2005年05月02日

シソ

久しぶりに「あるある大辞典」を見ました。
今日は、身近にある食材で体に良いものというテーマで「シソ」の効能が取り上げられていました。
「シソ」には、ロズマリン酸(ロスマリン酸)とα−リノレン酸(アルファ−リノレン酸)というものが含まれます。
ロズマリン酸には、糖質の吸収を抑制し、脂肪が増えるのを防ぐ働きがあります。ダイエットに効果的だということです。通常の食事をしながら「シソ」を摂取することにより、食事制限をすることなく体脂肪率や血中脂肪などを減らすことができます。これから健康診断の多い時期ですし、気になる体脂肪率などを下げようと思うなら今からでも遅くはありません!
また、α−リノレン酸は、体内でDHA(ドコサヘキサエン酸)やEPA(エイコサぺンタエン酸)を合成します。がん、心臓病、脳卒中、動脈硬化、高血圧、糖尿病など、いわゆる生活習慣病といわれる病気は、死亡原因の上位を占めており、どの病気も食生活と深い関係があると言われています。食事がその病気の原因にもなりますが、食事によって病気が治ることもあると言われています。DHAやEPAには、これらの病気を予防・改善するはたらきがあるのです。
具体的には、まず、EPAには血液を固まりにくくする作用があると言われています。 血液が血管で固まったものを血栓と言いますが、この血栓で血管が詰まると血液が流れなくなってしまいます。脳に血栓ができれば脳血栓、脳卒中などを起こす可能性があり、非常に危険です。 同様に、心臓の筋肉に酸素や栄養を与える動脈の一部が硬化や血栓によって狭くなったりふさがったりすると心筋梗塞を起こしやすくなったりします。これらの血栓ができるのを防ぐ効果がEPAにはあるのです。
DHAは最近ではよく聞くようになった化学物質ですよね。脳に大きな影響を与えると言われています。脳にはシナプスと呼ばれる情報伝達をするための結合部分があります。このシナプスにDHAは入り込むことができ、情報処理能力の良し悪しに大きく関わっています。情報伝達がスムーズになるということです。「魚をたくさん食べると頭がよくなる」のはあながち嘘ではないということです!
その他にもロズマリン酸はポリフェノールの一種であり、過剰になっている免疫反応を正常に戻し、ステロイド剤にかわる副作用のないアレルギー軽減物質として期待されています。要は、花粉症対策にもなるということです。(今年は、時期が過ぎてしまったかもしれませんが。。。)
こんなさまざまな素晴らしい効果を持った「シソ」ですけど、どの程度摂取しなければならないかというと一日20〜30枚の「シソ」を摂取しなければ効果が期待できないようです。通常のそんな量の「シソ」を食べるなんてことは絶対にないですよね〜。いくら効能を知ったからといって、いきなり明日からこれだけの量を食べることは難しいです。だって、刻んで料理にちょっとのっていたりぐらいしか食べないですもんね。「あるある大辞典」では、さまざまな料理法(カレーにかけたり、スパゲッティのソースにしたり、納豆に入れたり。。。)を紹介していましたが、なかなかできないんじゃないかなーと言うのが正直な感想でした。
じゃあーどうしたら良いかって、探してみるとシソのサプリメントがありました。最近はなんでもサプリメントになっているんですね〜!早速、私も注文しました。

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